各种配方大解密第五篇（加盟店的黄焖鸡秘法）

黄焖鸡米饭这几年风靡全国，这道小吃深受年轻人群的喜爱。鸡肉香嫩，米饭松软，加上那酱汁，回味无穷。

黄焖鸡米饭

原料:鸡腿4个，青椒2个，香菇1小把，白酒1小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，盐半小勺，糖1小勺，八角1个，葱姜适量，鸡肉鲜膏5g,鸡汁5g,芝麻酱5g,海鲜酱5g,排骨酱5g,美极香辣酱5g。

做法:1 香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用。

2 鸡腿洗净剁成块，用烧开的水焯烫两次，控干备用。葱切段，姜切片，青椒切片。

3 锅中放一大勺油，油烧热后将鸡块下锅翻炒，加入一小勺白酒，加入老抽一小勺，生抽一小勺，蚝油一小勺，翻炒均匀。

4 加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水，和少许开水，加入半小勺盐和一小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火。

5 将米饭乘入盘中，加入做好的黄焖鸡即成。

这道黄焖鸡米饭的做法，是加盟店里的做法，可做商业开店和家庭食用，非常简单实用。

下篇文章注重介绍重庆鸡公煲的制作工艺，和香料配比和秘制香辣酱料制作。欢迎点赞关注学习。