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黄焖鸡米饭成餐饮界传奇 疯狂加盟背后的恐怖真相

发布时间:2021-01-24 红餐网

餐饮界,总是充满着无限的可能。每一天,都有餐饮传奇精彩上演,一道菜可以一夜暴富,一家小店可以轰动一国,一份饮品可以卖出天价。2015年,餐饮界的传奇中,又增加了一个新成员——“黄焖鸡米饭”。黄白组合 餐饮界的励志传奇黄焖鸡米饭,由一道济南名

餐饮界,总是充满着无限的可能。每一天,都有餐饮传奇精彩上演,一道菜可以一夜暴富,一家小店可以轰动一国,一份饮品可以卖出天价。2015年,餐饮界的传奇中,又增加了一个新成员——“黄焖鸡米饭”。

黄焖鸡米饭成餐饮界传奇 疯狂加盟背后的恐怖真相

黄白组合 餐饮界的励志传奇

黄焖鸡米饭,由一道济南名吃晋升为国民料理,其逆袭上位的传奇故事,不可谓不励志。

曾经,因制作工艺简单,技术门槛不高,济南当地的不少饭店开始制作黄焖鸡这道菜。后来,由于快餐的流行,“黄焖鸡+白饭”的黄白组合就出现了,卖黄焖鸡米饭的餐馆在济南越来越多。于是,黄焖鸡米饭便走上了招商加盟之路。

此后,“一招鲜吃便天”的黄焖鸡米饭开始了疯狂扩张的商业模式。从济南到山东,从山东到全国,黄焖鸡米饭的加盟店如雨后春笋一般,开遍了祖国的大江南北,大街小巷随处可见黄白组合的身影。

2014年,黄焖鸡米饭就已呈现由盛转衰的迹象,全国多地的“黄焖鸡米饭”加盟店,遭到了食品药品监管部门的查处。仅在南京,当时就有上百家的加盟店暂停营业,原因主要是其涉及食品安全问题。鸡肉的来源多是无证加工的小作坊,其它食材被随地摆放,店铺的相关证照不全等,皆是黄焖鸡米饭加盟店被整顿的原因。

即便如此,黄焖鸡米饭仍然成功逆袭了。2016年1月12日,支付宝发布了2015年的全民账单。这份移动支付的账单显示, 2015年最受欢迎的国民料理是黄焖鸡米饭,它是餐饮小吃界的一匹黑马,力压夺冠呼声较高的兰州拉面和沙县小吃

黄焖鸡米饭成餐饮界传奇 疯狂加盟背后的恐怖真相

疯狂加盟 一场圈钱的商业游戏

无疑,2015年是黄焖鸡米饭最辉煌的一年,无论是上班族还是在校学生,都将它视为用餐的“不二选择”,火爆程度可见一斑。 在成为传奇之后,只卖一道菜的黄焖鸡米饭能否保住它的国民料理地位、究竟还能火爆多久成为餐饮业最为关心的话题。

火爆背后,有不少业内人士泼起了冷水,一方面质疑其加盟扩张的浮躁商业模式,另一方面质疑其低价背后的食品安全问题。

至于大多数加盟者的目的,几乎都是想借着它当前的火爆在短时间内赚笔快钱。以2014年济南的一家黄焖鸡米饭加盟店为例,不到30平米的小店每天中午时段都会出现排队购买的情况,排队的时间至少在15-20分钟以上。据该加盟店的老板介绍, “扣除房租、人员工资和成本,一个月的纯利润在10万元左右。”如果店面的选址再好些,月纯利润轻松超过10万。

此外,黄焖鸡米饭的价格走的是亲民路线,大多售价在15~20元。“一份黄焖鸡米饭的利润在7块钱左右,而且制作简单,很容易学。”加盟店老板指出,只要花半天时间,就能学会黄焖鸡米饭的制作方法,“其使用的材料都是一样,就是调料使用上有区别。”

红餐网记者在网上搜索“黄焖鸡米饭”发现,被搜索最多的是“黄焖鸡米饭加盟”,百度收录的相关信息也高达36.4万条。事实上,除了少数几个连锁加盟品牌具有一定规模外,绝大多数品牌都很难有品质保障。 更让人难以置信的是,很多黄焖鸡米饭的加盟者真假品牌“傻傻分不清楚”,只是在网上搜索了一下加盟信息,就交了2-3万的加盟费。低廉的加盟费和较高的净利润,是黄焖鸡米饭在全国的急速扩张的两大原因。

因此,黄焖鸡米饭的加盟真相,更接近于一场餐饮业的圈钱商业游戏。虽然,它在争议中成功逆袭,成为了餐饮界的传奇,但迅速扩张的繁荣过后,幸存者往往少之又少。如何打破“物极必返”的定律,是黄焖鸡米饭需要克服的难题。

(本文为红餐网原创,作者 高盛菡,转载必须注明出处)

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