十八梯，老重庆的象征，十八梯火锅，新奇美食体验

我希望有个如你一般的人

如山间清爽的风

如古城温暖的光

从清晨到夜晚

由山野到书房

只要是你

就好

——张嘉佳《从你的全世界路过》

重庆导演张一白在电影《从你的全世界路过》中，将十八梯作为重庆母城的缩影，浓缩了重庆老街文化的各种形式，注解了老重庆人故土情怀，让广大观众认识了十八梯，这个承载了老重庆人集体记忆的地方，也是重庆火锅文化的发源地之一。

菜香源集团怀着对火锅文化的保护和传承，创办了十八梯火锅，而十八梯火锅掌厨炒料师傅是当时认定的川渝火锅的第三代传承人，不断的精心专研和提升，将经历了百年流转的重庆味道，重新在十八梯火锅里得到传承、演绎和焕发新的生命。

十八梯火锅是带着情怀的火锅，店内十二个包房以重庆十二古城门命名，跟随历史探秘重庆城流芳百世的奥秘，还原老重庆历史风骨。店内所有食材及原材料，全部从当地货源上佳的地方采购，直送餐桌，除传统的麻辣口味，还将海鲜等有档次食材运用到全新的清汤汤底中还原食材本味。

为振兴火锅文化，弘扬传统美食，菜香源集团在2016年选择南半球的澳大利亚作为开始，经过一年多的时间，在澳洲悉尼，开设了一家舌尖记忆重庆火锅。

在原料上，食材的本真，独特的熬制方法，向消费者者传递不添加任何火锅提味剂的健康火锅，在澳洲当地华人的口碑迅速的传播，线下高朋满座的同时，在线上也是收获好评无数，渐渐成为了悉尼当地人吃火锅的必去店之一，可见火锅已成为重庆城市文化的一张响亮的名片。

现在的舌尖记忆重庆火锅入驻了两江新区颐和小镇的上佳位置，两江新区人和街道吉兴二支路颐和小镇1号楼2-3楼，外观是主城稀缺的玻璃独栋，坐在店内享受美味的同时，颐和生态公园美景尽收眼底。

并且，配备了非常完整的卡拉OK系统，用于开展生日派对、大型聚会、接待外宾、答谢晚宴、商务晚宴及酒会等满足和适应不同的消费场景。三楼的包厢使用的是每人每位的锅底，以满足更多的火锅习惯。

舌尖记忆重庆火锅走的是平价亲民路线，而且考虑到顾客的口味，特推出“能喝汤的火锅”，用新鲜的食材，小火慢炖熬制了“番茄锅底”、“菌汤锅底”，集美味与实惠于一体，将同样的品质，与众不同的锅底，带给消费者新奇的美食体验。